Recette : blinis de courgettes

Voici une recette que j'ai trouvée sur un blog - Cocoonetmoi -(c'est une WW visiblement).

Blinis de courgettes (3 propoints/pers) 4 pers ‐
700 gr de courgettes - 1 CS de persil - 1 CS de menthe - 1 gousse d'ail - 4 oeufs - 4 cc de farine - Sel, Poivre

Eplucher et couper les courgettes en rondelles. Dans l'autocuiseur, les faire cuire à la vapeur 4 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Pendant ce temps, laver et essorer le persil et la menthe. Hacher avec l'ail. Battre les oeufs avec la farine, les herbes et l'ail hachés.

Lorsqu'elles sont cuites, égoutter les courgettes et les écraser à l'aide d'une fourchette.

Saler et poivrer. Incorporer aux oeufs.

Prélever 1 cuillère à soupe de la préparation et faire cuire les blinis dans une poêle anti‐adhésive. Laisser 3 Minutes sur chaque face. Servir chaud.

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Très facile, original et vite fait !

Je me suis gourée qd j'en ai fait, j'ai mis 4 cuillères à soupe de farine au lieu de cuillères à café... c'était bon qd même.

Que des courgettes, ça n'a pas bkou de gout... une copine a rajouté du fromage (elle a aimé), et j'ai prévu d'en faire au saumon fumé.

ça a la consistance des blinis, à l'apéro, ça se mangera comme des ptits pains :-)

Je prendrai des photos de mes prochains pour les mettre ici.

Bon ap !